淡豆豉的功效与作用

中药名称:淡豆豉

淡豆豉的名称:

淡豆豉

淡豆豉 为豆科植物大豆 Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子的发酵加工品。

淡豆豉的出处:

《中国临床药物大辞典》

淡豆豉的所属植物:

淡豆豉的图鉴:

淡豆豉的产地

主要为栽培品。全国各地区均产，主产于东北。

淡豆豉的采收加工

秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑者洗净。黑豆与桑叶、青蒿的煎液蒸透后发酵而成。

淡豆豉的炮制

取桑叶、青蒿各 70~100g，加水煎煮，过，煎液拌入净大豆 1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷 15~20d，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

淡豆豉的性状特征

呈椭圆形，略扁，长 0.6~1cm，直径 0.5~0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

淡豆豉的化学成分

淡豆豉的主要成分是异黄酮类成分，还含有大豆苷，黄豆苷、大豆素、黄豆素、维生素、淡豆豉多糖及微量元素等。淡豆豉的异黄酮类为其主要药理活性成分。

淡豆豉的药理毒理

1. 抗动脉粥样硬化：药量为 1.0g/kg 淡豆豉水煎液给去卵巢模型大鼠灌胃给药 12 周，可降低大鼠 TG、LDL 和 MDA 水平，升高载脂蛋白、HDL 和 SOD 活力。药量为 20g/kg 淡豆豉醇提物给动脉粥样硬化模型大鼠灌胃给药 10 周，可降低大鼠血清 TC、TG、LDL 水平，改善主动脉内皮细胞的形态，降低内皮细胞的凋亡率，提高增殖指数，对早期动脉粥样硬化大鼠血管损伤有保护作用。
2. 降血糖：药量为 18.5g 生药 /kg 淡豆豉水提取物小鼠连续灌胃给药 56d，能降低链脲佐菌素所致高血糖模型小鼠能小鼠主动脉糖化终末产物和血清糖化终末产物。药量为 20、40g 生药 /kg 的淡豆豉正丁醇提取物大鼠连续给药 7d，对链脲佐菌素所致自发性高血压大鼠的血糖升高有明显的降低作用，并降低血压；对链脲佐菌素糖尿病大鼠的血糖升高有明显的降低作用，并明显降低血糖曲线下面积 (AUC)，改善糖耐量。淡豆豉提取物能抑制非酶糖化反应的浓度在 1~100mg/m 之间，且浓度升高，抑制作用增加。
3. 抗骨质疏松：药量为 5、10、20g/kg 的淡豆豉水煎剂对卵巢切除大鼠灌胃 12 周，可提高大鼠的骨密度及血清钙、磷浓度，降低血清总碱性磷酸酶的活性 (1。药量为 5、10、20g/kg 淡豆豉醇提物灌胃大鼠 12 周，可提高大鼠腰椎极限强度、最大应变及股骨最大挠度等。
4. 抗肿瘤：淡豆豉醇提物 10mg/ml 显著抑制人肝癌细胞株 SMMC-7721 和 QSG-7701 生长，并且具有一定的时间、剂量依赖关系。
5. 抗心肌缺血：药量为 20、40g 生药 /kg 的淡豆豉提取物给大鼠灌胃给药 7d，能显著提高垂体后叶诱发心肌缺血模型大鼠血清及心肌 SOD、NO 含量，降低 LDH、CK、MDA 活力。

淡豆豉的药性

苦、辛，凉。归肺、胃经。

淡豆豉的功能主治

解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

淡豆豉的临床应用

1. 临床常用
   1. 风寒感冒：本品质轻辛散，能疏散表邪，切发汗解表之力颇为平稳，有发汗而不伤阴之说。若用于风寒感冒，常配葱白，薄荷等，如《重订通俗伤寒论》葱豉荷米煎，用于小儿伤寒初起一二日，头痛身热，怕冷无汗者；若外感风寒表实证，见恶寒甚而拘急，无汗者，可配麻黄、葛根、葱白等，如《类证活人书》葱豉汤（又名麻黄汤）；若妊娠伤寒，见恶汗发热，头痛鼻塞，无汗脉浮者，配香附、陈皮、紫苏等同用，如《重订通俗伤寒论》香葱豆豉汤。
   2. 风热感冒，温病初起：本品辛散，疏风透邪，无论风寒或风热表证均可用之，用于风热感冒、温病初起，常与银花、连翘、薄荷等同用，如《温病条辨》银翘散；若烂喉痧兼见神烦，热盛汗少等温病初起症状者，可配牛蒡子、荆芥、连翘、栀子等同用，如《疫莎草》犀豉饮；若风热感冒，兼见咳嗽者，当疏风散邪，宣肺止咳，常配桔梗、连翘、杏仁、苏梗等，如《类证治裁》豉桔汤。
   3. 胸中烦闷，虚烦不眠：本品既能透散外邪，又能宣发郁热，故常与清热除烦的栀子同用，治疗邪热内于胸中，心中懊侬，烦热不眠之证，如《伤寒论》栀子玻汤；《备急千金要方》香玻汤，以香豉一味煎服，用于妇人半产下血不尽，烦满欲死者；若见胸中烦满，而兼见少气者，可配栀子、甘草同用，如《肘后备急方》常山汤。
   4. 热郁头痛、牙痛，骨蒸烦热：本品辛散，宜发郁热效佳，故可用于热郁之证，若热壅头痛不可忍者，可配白僵蚕，石膏、川乌等同用，如《杨氏家藏方》立效丸；本品配蜂房，蜀椒，用于牙齿虫蚀肿痛，如《圣济总录》蜂房汤；本品配葱白、粳米，用于骨蒸热咳嗽，四肢疼痛，时发寒热者，如《太平圣惠方》葱豉粥。
   5. 其他杂病：本品由青蒿等炮制而成，故尚有解暑辟秽之效，如《温病条辨》黄连黄芩汤中，本品与黄连黄芩郁金相配，清热化浊。用于阳明温病，干呕，口苦而渴者；本品若与草果、厚朴、半夏、黄芩等相配，还可用于暑秽夹湿，霍乱吐下，脘痞烦渴，外见恶寒肢冷者，如《霍乱论》燃照汤；《普济方》淡豆豉丸以本品配巴豆（去油），用治小儿面色萎黄，不欲饮食，腹胀如鼓，日渐羸瘦之疳积证者；《圣济总录》橘姜丸以本品配陈皮、生姜内服，治食鱼中毒；《圣济总录》鯽鱼涂敷方以本品与生鲫鱼合捣为细末，涂敷疮上，治疗疮癣浸淫。

淡豆豉的用法用量

6~12g。

淡豆豉的成药例证

1. 疏风散热胶囊（《卫生部药品标准中药成方制剂・第十二册》）
   药物组成：金银花、连翘、忍冬藤、薄荷、牛蒡子、荆芥、淡豆豉、栀子、淡竹叶、地黄、桔梗、甘草。
   功能主治：清热解毒，疏风散热。用于风热感冒，发热头痛，咳嗽口干，咽喉疼痛。
2. 金青感冒颗粒（《卫生部药品标准中药成方制剂・第十四册》）
   药物组成：金银花、大青叶、板蓝根、鱼腥草、薄荷、淡豆豉、淡竹叶、陈皮、甘草。
   功能主治：辛凉解表，清热解毒。用于感冒发热，头痛咳嗽，咽喉疼痛。
3. 荆菊感冒片（《卫生部药品标准中药成方制剂・第十一册》）
   药物组成：荆芥、菊花、淡豆豉、牛蒡子、桑叶、淡竹叶、薄荷、桔梗、钩藤、金银花、连翘、甘草、薄荷油。
   功能主治：疏风清热，发表解肌。用于伤风感冒，身热恶寒，头痛鼻塞。
4. 抗热镇痉丸（《卫生部药品标准中药成方制剂・第四册》）
   药物组成：天花粉、淡豆豉、玄参、鲜地黄、板蓝根、金银花、紫草、连翘、黄芩、鲜石菖蒲、水牛角浓缩粉。
   功能主治：清热解毒。用于湿温暑疫，高热不退，痉厥昏狂，谵语发斑。

淡豆豉的贮藏

置通风干燥处，防蛀。

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