中药名称:韭菜
韭菜的药材名称
韭菜
韭菜的拼音名称
jiucai
韭菜的别名
丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
韭菜的科属
为百合科植物韭的叶
韭菜的产地
全国广泛栽培。
韭菜的性味
韭菜的性味归经
味辛；性温。归肝；胃；肾；肺；脾经
韭菜的功能主治
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤
韭菜的中成药
共有 60 种中成药使用韭菜: 八子补肾胶囊 巴戟补肾丸 补脾益肾口服液 补肾填精胶囊 补肾养血胶囊 采力合剂 参蛾温肾口服液 参龙补肾胶囊 参茸蛾补肾助阳胶囊 固本回元口服液等。
韭菜的用法用量
内服：捣汁饮， 60-120g；或煮粥、炒熟、作羹。外用：适量，捣敷；煎水熏洗；热熨。
韭菜的注意事项
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
1. 孟诜：热病后十日不可食热韭，食之即发困。
2.《本草经疏》：胃气虚而有热者勿服。
3.《本草汇言》：疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。
4.《本草求真》：火盛阴虚，用之为最忌。
5.《随息居饮食谱》：疟疾，疮家，痧、痘后均忌。
韭菜的附方
1.治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》)
2.治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》)
3.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。(《丹溪心法》)
4.治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。(《千金方》)
5.治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》)
6.下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。(朱震亨)
7.治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》)
8.止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。(《食医心镜》)
9.治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)
10.治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》)
11.治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。《妇人良方》)
12.治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。(《圣惠方》)
13.治金疮出血： 韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。(《濒湖集简方》)
14.治耵耳出汁：韭汁日滴三次。(《圣惠方》)
15.治百虫入耳不出：捣韭计，灌耳中。(《千金方》)
16.治漆疮作痒：韭叶杵敷。(《斗门方》)
韭菜的采收储藏
第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。
韭菜的化学成份
叶含甲基烯丙基二硫化物，二甲基二硫化物，2-丙烯基（烯丙基）二硫化物，山柰酚葡萄糖甙，槲皮素葡萄糖甙，芹菜素葡萄糖甙，异鼠李素葡萄糖甙。3-O-β-槐糖基-7-O-β-D-（2-O-阿魏酰基）-葡萄糖基山柰酚及3-O-β-槐糖基山柰酚，左旋-（3S）-1，2，3，4-四氢-β-咔啉基-3-羧酸，L-酪氨酸，类胡萝卜素，β-胡萝卜素，抗坏血酸，大蒜辣素，蒜氨酸，丙氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，缬氨酸（valine）。
全草含二甲基硫代亚磺酸酯，二丙烯基硫代亚磺酸酯，丙烯基硫代亚磺酸甲酯，甲基硫代亚磺酸丙烯酯，（Z）-（E）-甲基硫代亚磺酸-1-烯丙酯，（E）-1-丙烯基硫代亚磺酸甲酯，（Z）-和（E）-二丙烯基硫代亚磺酸酯2，3-二甲基-5，6-二硫代二环[2.1.1]已烷5-氧代化合物。
韭菜的药理作用
用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0.1-0.5ml /10g给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。l%稀释液对离体子宫有兴奋作用；将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁、发绀乃至呼吸麻痹而死；小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显着降低；对豚鼠红细胞之溶血浓度为0.06-0.007% 。
韭菜的临床应用
用于治疗绿脓杆菌感染。取新鲜韭菜用1：3000过锰酸钾浸洗l小时，再用0.2%呋喃西林液浸泡24小时，取出，用l%盐水冲洗10分钟，在无菌操作下压榨过滤取汁，置冰箱内备用。临用时常规清洗创面，涂布1-2%普鲁卡因，约经5分钟，用浸透韭菜汁的消毒纱布贴敷，每日1-3次。如创面在压迫处或易于脱落部位，可再加凡士林纱布包扎。有瘘管者，先扩创除去腐败组织，再以韭菜汁纱条填塞，每天1-2次。治疗烧伤后绿脓杆菌感染患者2例，均有效果 。
韭菜的原形态
韭，多年生草本，高20-45cm。具特殊强烈气味。根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平，长15-30cm，宽1.5-7mm。总苞2裂，比花序短，宿存；伞形花序簇生状或球状，多花；花梗为花被的2-4倍长；具苞片；花白色或微带红色；花被片6，狭卵形至长圆状披针形，长4.5-7mm；花丝基部合生并与花被贴生，长为花被片的4/5，狭三角状锥形；子房外壁具细的疣状突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期7-9月。
韭菜的生境分布
全国广泛栽培。
韭菜的栽培
1.生物学特性：抗寒，耐热适应性强，全国各地普遍栽培，对土壤要求不严，但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜，土壤过分粘重，排水不良，遇到雨季容易死苗，沙土容易脱肥，生长一般较瘦弱。
2.栽培技术：用种子繁殖。北方多采用春播，南主适合秋播。条播，按10cm行距，开2cm深的沟，把种子撒入沟中，耧平畦面踩一遍。播后浇水，保持畦面湿润，防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。
3.田间管理：苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗，防止徒长。移栽后，一般需连续灌水3次，才能缓苗，雨后及时中耕除草，结合培垄追肥，控制浇水，防止含青徒长。
4.病虫防害：灰霉病，为害叶片，发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液，或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病，为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。
韭菜的各家论述
1.《别录》：安五藏，除胃中热。
2. 陶弘景：以煮鲫鱼ZHA，断卒下利。
3.《食疗本草》：利胸膈。
4.《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。
5.《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。
6.《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。
7.《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。
8.《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。
9.《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
10.《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。
11. 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。
12.《纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。
13.《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
14.《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。
韭菜的摘录
《中华本草》
韭菜图鉴
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